Şekersiz kayısı marmelatı nasıl yapılır?

Marmelat, meyvelerin pişirilerek veya ezilerek hazırlanan, yoğun ve tatlı bir kıvama sahip olan bir yaygın gıda maddesidir. Geleneksel olarak şeker kullanılarak yapılan marmelatlar, şeker tüketimini azaltmak veya sağlıklı bir alternatif arayan bireyler için şekersiz versiyonları ile de hazırlanabilir. Bu yazıda, şekersiz kayısı marmelatının nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Kayısı marmelatı yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram olgun kayısı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1/2 su bardağı su
• isteğe bağlı olarak, tatlandırmak için stevia veya başka doğal tatlandırıcılar
• isteğe bağlı olarak, vanilya veya tarçın

Kayısı marmelatını hazırlamak için şu adımlar izlenmelidir:

Kayısıların iyice yıkanması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekmektedir. Olgun kayısılar kullanmak, marmelatın lezzetini artıracaktır.

Hazırlanan kayısılar bir tencereye alınmalı ve üzerine su eklenmelidir. Kayısılar yumuşayana kadar orta ateşte pişirilmelidir. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.

Pişen kayısılar ocaktan alınarak bir çatalla ezilmelidir. İstenirse bir blender kullanılarak daha pürüzsüz bir kıvam elde edilebilir.

Ezilen kayısıların içerisine limon suyu eklenmeli ve istenirse doğal tatlandırıcılar da ilave edilmelidir. Bu karışım tekrar ocakta 10-15 dakika pişirilmelidir. Marmelatın kıvamı, pişirme süresiyle birlikte artacaktır.

Hazırlanan marmelat, sterilize edilmiş cam kavanozlara sıcak olarak doldurulmalı ve kapağı sıkıca kapatılmalıdır. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.