Kireçte Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?Kireçte kayısı reçeli, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze kayısıların bol olduğu dönemlerde yapılan bu reçel, hem tatlı hem de hafif ekşi bir lezzet sunar. Kireç, kayısının sertliğini artırarak, reçelin kıvamını ve dokusunu zenginleştirir. Aşağıda, kireçte kayısı reçeli yapımına dair detaylı bir tarif ve öneriler bulunmaktadır. Gerekli Malzemeler
Yapım Aşamaları1. Kayısıların Hazırlanması: - Öncelikle kayısıları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. - Kayısıları dörde bölerek veya isterseniz ikiye keserek hazırlayın. 2. Kireçli Su Hazırlığı: - Derin bir kapta 1 litre suyu ve 1 çay bardağı kireci karıştırın. - Kireç, suyun dibine çökene kadar bekleyin. - Üstte kalan suyu dikkatlice süzün. Bu su kayısıların sertleşmesini sağlayacak. 3. Kayısıları Kireçli Suda Bekletme: - Süzdüğünüz kireçli suya kayısıları ekleyin ve 2-3 saat bekletin. - Bu işlem, kayısının dokusunu sertleştirerek daha lezzetli bir reçel elde etmenizi sağlar. 4. Kayısıların Durulaması: - Kireçli su işleminden sonra kayısıları bol su ile durulayarak kireçten arındırın. - İyice süzdükten sonra bir tencereye alın. 5. Şeker ile Pişirme: - Kayısıların üzerine 1.5 kg toz şekeri serpin. - 1 çay kaşığı limon tuzunu ve limonun suyunu da ekleyin. - Tencereyi ocağa alın ve kaynatmaya başlayın. 6. Reçelin Kıvamını Kontrol Etme: - Kayısılar yumuşadıktan sonra, reçelin kıvamını kontrol edin. - Bir tabağa birkaç damla reçel koyarak soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kıvamı istediğiniz gibi ise ocaktan alın. 7. Saklama: - Reçeli sıcak sıcak sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. - Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın. Ekstra BilgilerKireçte kayısı reçeli, özellikle kahvaltılarda veya tatlılarda kullanılarak lezzetli bir dokunuş sağlar. Sağlıklı ve doğal malzemelerle evde kolayca yapabileceğiniz bu reçeli, sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! |
