Kireçte Kaysı Reçeli Nasıl Hazırlanır, Tarif Nedir?Kaysı, meyve olarak hem lezzeti hem de besin değeri açısından oldukça değerli bir üründür. Kireçte kayısı reçeli ise, kaysının uzun süre saklanabilmesi ve farklı bir tat deneyimi sunması açısından tercih edilen geleneksel bir Türk reçelidir. Bu reçelin hazırlanışı, belirli aşamalardan oluşmakta ve dikkatli bir şekilde uygulanması gerekmektedir. Kireçte Kaysı Reçeli İçin Gerekli MalzemelerKireçte kayısı reçeli hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Hazırlık AşamasıKireçte kayısı reçelinin hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleşmektedir: 1. Kaysıların HazırlanmasıKaysılar iyice yıkanmalı ve sap kısımları temizlenmelidir. Kaysıların kabuklarını soymadan, ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkartınız. 2. Kireçli Su HazırlamaBir kapta 1 litre suya 1 tatlı kaşığı kireç ekleyin. Kireç suyun içinde tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu işlem, kayısıların kıvamını artıracak ve reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. 3. Kaysıların Kireçli Suda BekletilmesiHazırlanan kireçli suya kesilmiş kayısıları ekleyin ve en az 2-3 saat bekletin. Bu süre zarfında kayısılar suyu emerek kıvam kazanacaktır. 4. Kaysıların DurulamasıBekleme süresinin ardından kayısıları kireçli sudan çıkarın ve bol su ile iyice durulayın. Kireç kalıntılarının tamamen arındırılması, sağlıklı bir reçel elde etmek açısından oldukça önemlidir. 5. Şekerle BirleştirmeDurulanan kayısıları bir tencereye alın ve üzerine 1,5 kg şekeri ekleyin. Şekerin kayısılarla iyice karışmasını sağlayın ve 1-2 saat bekletin. Bu aşamada kayısıların suyunu salması sağlanmaktadır. 6. Reçelin PişirilmesiKayısılar ve şeker karıştırıldıktan sonra tencereyi ocakta orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve reçeli 30-40 dakika kadar pişirin. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir damla reçeli bir tabağa koyup soğutun ve kıvamını kontrol edin. 7. Limon ve Vanilin EklenmesiPişirme işlemi sırasında limon suyunu ve isteğe bağlı olarak vanilini ekleyin. Limon suyu, reçelin tadını dengeleyerek lezzetini artıracaktır. 8. Reçelin SaklanmasıReçel piştikten sonra, sıcak halde sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozların ters çevrilerek soğuması, hava almasını engeller ve reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar. SonuçKireçte kayısı reçeli, hem lezzeti hem de besin değeri ile kahvaltılarda ve tatlı tariflerinde sıklıkla tercih edilen bir üründür. Hazırlanış aşamalarına dikkat edilmesi durumunda, sağlıklı ve lezzetli bir reçel elde edilecektir. Kireçte kayısı reçeli, ev yapımı reçel sevenler için mükemmel bir alternatiftir ve farklı tatlar denemek isteyenler için harika bir seçenektir. Ekstra Bilgiler |
Kireçte kayısı reçeli tarifinizi okudum, gerçekten çok detaylı bir anlatım olmuş. Kaysıları kireçli suya bekletmenin kıvamı artırdığını öğrenmek ilginçti. Ben de geçen yıl kaysı reçeli yapmıştım ama bu yöntemi denememiştim. Kireç kullanmanın ne kadar etkili olduğunu görmek için bir sonraki denememde kesinlikle bu adımı uygulayacağım. Ayrıca, limon suyu ve vanilin eklemenin lezzeti artırdığına dair verdiğiniz bilgi de çok faydalı. Reçelimi yaparken dikkat ettiğim sterilizasyon konusunda da bilgi vermeniz çok yerinde olmuş. Gerçekten ev yapımı reçel sevenler için harika bir tarif!
Cevap yaz