Kayısılı Turta Tarifi: 'ndan Lezzet Şöleni
Merhaba!'na hoş geldiniz. Bugün sizlerle, yaz mevsiminin en tatlı meyvelerinden biri olan kayısıyla hazırlayacağımız nefis bir turta tarifi paylaşacağım. Bu tarifte, çıtır çıtır bir tart hamuru ve enfes kayısı dolgusu bir araya geliyor. Haydi, mutfağa girelim ve bu lezzetli tatlıyı birlikte yapmaya başlayalım!
Malzemeler:
- Turta Tabanı İçin
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çimdik tuz
- Kayısı Dolgusu İçin
- 500 gram taze kayısı (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 1/4 su bardağı toz şeker (kayısıların tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı süt veya yumurta sarısı (parlaklık için)
- İsteğe bağlı pudra şekeri (servis sırasında)
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika
Yapılışı:
- Turta Tabanını Hazırlama
- Geniş bir kasede un, toz şeker ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir mutfak robotu kullanarak unla birleştirin. Karışımın kum gibi bir doku alması yeterlidir.
- Yumurta ve vanilyayı ekleyip, hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Kayısı Dolgusunu Hazırlama
- Bir tavada dilimlenmiş kayısıları, toz şeker, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğuyla birlikte orta ateşte pişirin. Kayısılar yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 5-7 dakika karıştırın.
- Mısır nişastasını bir çorba kaşığı suyla eritip, kayısı karışımına ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. İsterseniz tarçın ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Turta Montajı ve Pişirme
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.
- Dinlenmiş hamuru, hafifçe un serptiğiniz bir tezgahta açın ve yağlanmış bir turta kalıbına (yaklaşık 23 cm çapında) yerleştirin. Fazlalıkları kesin.
- Soğuyan kayısı dolgusunu hamurun üzerine yayın.
- Kalan hamuru şeritler halinde kesip, turta üzerine ızgara deseni yaparak yerleştirin veya tamamen kapatmak isterseniz ikinci bir hamur katmanı ekleyin.
- Üzerine sürülen süt veya yumurta sarısı ile parlaklık verin.
- Önceden ısıtılmış fırında, turta altın rengi alana kadar 35-40 dakika pişirin.
- Servis Önerisi
- Fırından çıkan turtayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Dilimledikten sonra, üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. Yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunarsanız, lezzeti katlanacaktır!
Arda'nın İpuçları:
- Hamuru hızlı işleyin, aşırı yoğurmayın; bu, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Kayısılar çok tatlıysa, şeker miktarını azaltabilirsiniz. Taze kayısı yerine kuru kayısı kullanacaksanız, önce ılık suda yumuşatın.
- Turta piştikten sonra tamamen soğumasını bekleyin; bu, dilimlerin dağılmamasını sağlar.
Bu kayısılı turta,'nda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bir klasik! Denediğinizde, evinizin mis gibi kokacağına eminim. Afiyet olsun! 🍑✨ |
