Kayısılı Cevizli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3-3,5 su bardağı un (kıvamına göre ayarlayın)
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 15-20 adet kuru kayısı (küp küp doğranmış)
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı alarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını kontrollü ekleyin, hamurun kıvamını kontrol ederek ayarlayın.
- Son olarak doğranmış kuru kayısıları ve ceviz içini ekleyip hamura yedirin.
- Hamurunuzu streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri tepsi üzerinde 5 dakika dinlendirin, ardından servis tabağına alın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Kuru kayısıları daha küçük parçalar halinde doğrarsanız kurabiyelerin içinde daha homojen dağılır.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tamamen soğuyana kadar bekleyin, böylece daha gevrek olurlar.
Not: Bu tarif yaklaşık 30-35 adet kurabiye çıkmaktadır. Afiyet olsun!
|
