Kayısı Kıvamında Haşlanmış Yumurta Nedir?
Kayısı kıvamı, yumurtanın beyazının tamamen katılaşmış, sarısının ise kremsi ve akışkan bir kıvamda olduğu pişirme derecesidir. Bu yöntemde yumurta sarısı tamamen katı değildir, ancak çiğ de değildir - tıpkı olgun bir kayısının dokusu gibi yumuşak ve kremsidir.
Malzemeler
- Taze yumurta (oda sıcaklığında)
- Su
- Tuz (isteğe bağlı)
- Buz (veya soğuk su)
Hazırlık ve Pişirme Süreci
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmeleri için 10-15 dakika bekletin. Bu, kabuğunun çatlamasını önlemeye yardımcı olur.
- Orta boy bir tencereye, yumurtaları tamamen suya gömülecek şekilde yeterince su koyun ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynadığında, yumurtaları dikkatlice bir kaşık yardımıyla suya yerleştirin.
- Ocağın altını kısarak hafifçe fokurdayan bir kaynama sağlayın ve zamanlayıcıyı başlatın.
Pişirme Süresi
Kayısı kıvamı için ideal pişirme süresi 6-7 dakikadır: - 6 dakika: Sarısı daha akışkan ve yumuşak
- 7 dakika: Sarısı biraz daha koyu, yine de kremsi
Soğutma ve Soyma
- Süre dolunca yumurtaları hemen bir kevgir ile alın ve buzlu su dolu bir kaba koyun.
- En az 2-3 dakika soğuk suda bekletin. Bu, pişme işlemini durdurur ve kabuğun kolay soyulmasını sağlar.
- Yumurtayı hafifçe sert bir yüzeyde yuvarlayarak kabuğunu çatlatın, sonra soymaya başlayın.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Taze yumurta kullanmak daha lezzetli sonuç verir, ancak soyulması biraz daha zor olabilir.
- Pişirme süresi yumurtanın boyutuna ve oda sıcaklığına göre 30 saniye kadar değişebilir.
- Suya bir çay kaşığı sirke eklemek, yumurta çatlasa bile akmasını engelleyebilir.
- Mükemmel sonuç için mutfak zamanlayıcısı kullanın.
Servis Önerileri
Kayısı kıvamında yumurtaları sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz. Kahvaltıda, salatalarda, ramen üzerinde veya tek başına bir atıştırmalık olarak harika bir seçenektir. Üzerine biraz tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. |
